豬肉乾 (w/食譜)

前幾天，我焗了豬肉乾，第二次整。第一次整時, 我加了太多cooking wine，酒味太濃，吃完有種醉醺醺的感覺(?!)。是此，我落少了酒。我覺得味道剛好，我媽說太咸，可減少生抽份量。


做法容易，不過較花時間。大家不訪一試。

食譜見韋太's blog.

+ 建議減少紹興酒的份量至一茶匙。
+ 建議減少砂糖份量至50克
+ 至於生抽份量，可依照食譜份量。因我用的是李錦記雙璜生抽，味道較普通的濃。
+ 是次只用了半湯匙蜜糖 (家中僅存的蜜糖)。建議依足食譜的份量。
+ 我只加了1/8茶匙黑椒碎